Почему веганство — это худшее, что вы можете сделать для своего здоровья и планеты

Веганство — это не просто диета, а образ жизни, который отвергает употребление любых продуктов животного происхождения. Веганы не едят мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и мед, а также не используют кожу, шерсть, шелк и другие материалы, полученные от животных. Веганы считают, что таким образом они спасают животных от страданий и эксплуатации, а также защищают окружающую среду от загрязнения и разрушения.

Однако не все согласны с этой точкой зрения. Существует мнение, что веганство — это худшее, что вы можете сделать для своего здоровья и планеты. В этой статье мы рассмотрим такое мнение и приведем аргументы в его поддержку.

Веганство вредит вашему здоровью

Веганская диета содержит мало (а в некоторых случаях полностью лишена) важных для мозга и организма питательных веществ. Влияет ли это на способность веганов мыслить? Идея относительно того, что избегать мяса вредно для наших мозгов, интуитивно понятна. Да, антропологи на протяжении многих лет продолжают спорить, как именно питались наши далекие предки, но многие ученые считают, что для развития такого уникального органа, как наш мозг, потребовалось обсосать немало косточек. Некоторые даже уверены, что именно мясо сделало нас людьми.

Одна из причин, на которых основываются их доводы — разум обходится нам дорого: мозг потребляет около 20% всех ежедневных калорий, хотя его вес — лишь 2% от веса нашего тела. А где проще всего найти то невообразимое разнообразие жиров, аминокислот, витаминов и минералов, которые требуются этому привередливому органу? Конечно, в мясе животных, которые уже собрали весь этот набор для нас!

Веганы же лишают свой мозг этих ценных ресурсов и подвергают его стрессу и дефициту. Среди питательных веществ, которых не хватает в веганской диете, можно выделить следующие:

• Витамин B12. Этот витамин необходим для производства красных кровяных телец, поддержания здоровья нервной системы и предотвращения анемии. Его естественным источником являются только продукты животного происхождения. Веганы должны принимать его в виде биодобавок или употреблять обогащенные продукты, такие как соевое молоко или хлопья. Недостаток витамина B12 может привести к развитию деменции, депрессии, психоза и других неврологических расстройств.
• Железо. Этот минерал участвует в переносе кислорода кровью и поддержании иммунитета. Железо бывает двух видов: гемовое и негемовое. Гемовое железо содержится только в мясе и лучше усваивается организмом. Негемовое железо содержится в растительных продуктах, таких как зеленые листовые овощи, бобовые, сухофрукты и цельнозерновые хлебцы. Однако его усвоение зависит от наличия витамина C и других факторов. Веганы рискуют страдать от дефицита железа, который может вызвать анемию, слабость, усталость и повышенную подверженность инфекциям.
• Кальций. Этот минерал необходим для здоровья костей, зубов, мышц и сердца. Основным источником кальция являются молочные продукты, которые веганы не употребляют. Веганы могут получать кальций из растительных продуктов, таких как темно-зеленые листовые овощи, тофу, миндаль, семена чиа и обогащенные продукты (например, растительное молоко или сок). Однако эти продукты содержат меньше кальция, чем молочные, и могут не покрывать суточную потребность в этом минерале. Недостаток кальция может привести к остеопорозу, хрупкости костей и повышенному риску переломов.
• Омега-3 жирные кислоты. Эти жирные кислоты играют важную роль в работе мозга, сердца и сосудов. Они содержатся в рыбе, морепродуктах и яйцах. Веганы могут получать омега-3 из растительных источников, таких как льняное семя, орехи и растительные масла. Однако эти источники содержат только один вид омега-3 — альфа-линоленовую кислоту (АЛК), которая должна превращаться в другие виды — эйкозапентаеновую (ЭПК) и докозагексаеновую (ДГК) кислоты — для того, чтобы быть полезной для организма. Проблема в том, что этот процесс превращения очень неэффективен и зависит от наличия других
  питательных веществ, таких как витамины В6 и В12, цинк и магний. В результате веганы могут испытывать дефицит омега-3 жирных кислот, что может негативно сказаться на их психическом здоровье, памяти, настроении и когнитивных способностях.

Кроме того, веганская диета может быть небезопасной для некоторых групп населения, таких как дети, подростки, беременные и кормящие женщины, пожилые люди и люди с хроническими заболеваниями. Эти группы имеют повышенную потребность в питательных веществах и могут пострадать от недоедания или неправильного баланса пищевых компонентов. Веганство может привести к задержке роста и развития у детей, нарушению обмена веществ и гормонального баланса у подростков, анемии и гиповитаминозу у беременных и кормящих женщин, ослаблению иммунитета и ухудшению качества жизни у пожилых людей и
усугублению симптомов хронических заболеваний у больных людей.

Веганство вредит планете

Веганы часто аргументируют свой выбор тем, что они хотят спасти животных от страданий и эксплуатации, а также защитить окружающую среду от загрязнения и разрушения. Однако эти аргументы не всегда обоснованы фактами. В действительности, веганство может быть не менее вредным для планеты, чем обычное питание. Среди причин этого можно выделить следующие:

• Растительное сельское хозяйство уничтожает биоразнообразие и экосистемы. Для выращивания растительных культур необходимо расчищать леса, травить насекомых, удобрять почву химикатами и использовать генетически модифицированные семена. Все это приводит к разрушению природных ландшафтов, вымиранию видов животных и растений, загрязнению воды и воздуха и ухудшению качества продуктов.
• Растительное сельское хозяйство способствует глобальному потеплению. Для транспортировки растительных продуктов из разных стран и регионов требуется больше топлива и энергии, чем для местного животноводства. Кроме того, некоторые растения, такие как соя и пальмовое масло, являются основными причинами вырубки тропических лесов, которые служат естественными поглотителями углекислого газа.
• Растительное сельское хозяйство нарушает социальную справедливость. Большая часть растительных продуктов, потребляемых веганами в развитых странах, производится в бедных странах, где местные жители страдают от голода и нищеты. Веганы по сути эксплуатируют труд и ресурсы этих людей, не давая им возможности развиваться и улучшать свои условия жизни.

Таким образом, веганство не является панацеей от всех проблем человечества, а скорее создает новые. Веганы должны быть осведомлены о реальных и потенциальных рисках своего выбора для своего здоровья и окружающей среды. Вместо того, чтобы кардинально отказываться от всех продуктов животного происхождения, они могут поступать более разумно и умеренно, выбирая качественные и экологически чистые продукты, поддерживая местных фермеров и производителей, контролируя свой прием питательных веществ и БАД. Такой подход будет более безопасным и эффективным для достижения целей веганства — здоровья, этики и экологии.

Кроме того, веганство не является гарантией экологичности и этичности. Растительное сельское хозяйство требует больше земли, воды и энергии, чем животноводство, уничтожает биоразнообразие и экосистемы, способствует глобальному потеплению и нарушает социальную справедливость.

А что вы думаете на счёт этого мнения?