Как часто читая состав, вы можете разобраться, что есть что? К сожалению, производители все чаще и чаще скрывают сахар под другими названиями и гордо пишут на упаковке «без сахара». А ведь мы думаем, что полностью исключили его из рациона и продолжаем удивляться тому, что лишний вес не покидает нас.
Норма сахара для взрослого человека — 30-40 грамм, однако статистика показывает, что большинство превышает эту норму примерно в 2 раза. Большое потребление сахара и сахаросодержащих продуктов приходит к диабету второго типа, к лишнему весу и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Как скрывают сахар
Сахар – это единое название для большого количества простых углеводов, которые делают пищу сладкой. Однако часто производители скрывают сахар под другим названием, чтобы сделать продукт еще более привлекательным для тех, кто решил отказаться от него.
Возможно, вы уже знаете, что глюкоза, сахароза и фруктоза – это тот же сахар. Но есть и другие названия, под которыми его пытаются скрыть, чтобы ввести вас в заблуждение.
Давайте разберемся некоторые виды сахара, которые от нас скрывают.
- Кукурузный сироп. Получают искусственным путем из кукурузного крахмала. Им довольно часто скрывают сахар в составе продуктов питания, ведь его цена намного ниже. Кукурузный сироп добавляют с хлеб, газированные напитки, кондитерские изделия, колбасы, соусы и даже в молочную продукцию.
- Декстроза – это природный моносахарид, является быстрым углеводом и ничем не отличается от сахара. Мало кто знает о нем, поэтому производители активно пользуются этим и таким образом скрывают сахар в составе продуктов. Ее гликемический индекс равен 100.
- Патока. Получается во время переработки сахарной свеклы. Также является скрытым сахаром. Используют при производстве кондитерских изделий, а также пива и безалкогольных напитков.
Патока является скрытым сахаром
- Мальтоза – солодовый сахар. Содержится в зернах различных злаковых культур. Часто можно встретить в составе мюсли, хлебцов и различной выпечки.
- Нектар агавы. Примерно на 80% состоит из фруктозы. Нектар или сироп агавы часто рекомендуют тем, кто следит за своим питанием и находится на этапе снижения веса, считая, что это отличная замена сахару. Однако его калорийность говорит об обратном — 310 ккал на 100 грамм продукта. Это такой же быстрый углевод, который ничем не отличается от сахара.
Вот еще несколько названий, которыми часто скрывают сахар:
- Кокосовый сахар;
- Тростниковый сахар;
- Мальтодекстрин;
- Свекольный сахар;
- Гидролизированный крахмал;
- Кленовый сироп;
- Рисовый сироп;
- Инвертный сироп.
Мюсли содержат скрытый сахар
В каких продуктах содержится скрытый сахар
Часто вышеперечисленные названия можно найти на упаковках с кашами быстрого приготовления, мюсли, различных напитках, в молочной обезжиренной продукции, в соусах, в полуфабрикатах и кондитерской продукции. К сожалению, недобросовестные производители часто пользуются нашим незнанием и добавляют скрытый сахар даже в протеиновые батончики. А ведь именно ими спортсмены и те, кто следит за своей фигурой, заменяют вредные сладости.
Обращайте внимание на гордые надписи «Без сахара», «ЗОЖ» и «Для снижения веса» — именно в такие продукты питания чаще всего добавляют скрытый сахар.
Загрузка...
