Правильное питание для щитовидной железы

Щитовидная железа – это важный орган эндокринной системы, который вырабатывает гормоны, регулирующие обмен веществ, рост и развитие тканей, работу сердца, нервной и иммунной систем. Нарушение функции щитовидной железы может привести к различным заболеваниям, таким как гипотиреоз (недостаточность гормонов), гипертиреоз (избыток гормонов), зоб (увеличение железы), тиреоидит (воспаление железы) или рак щитовидной железы.

Одним из факторов, влияющих на состояние щитовидной железы, является питание. Правильный выбор продуктов может помочь поддержать нормальную работу железы, предотвратить ее заболевания или улучшить эффект лечения. В этой статье мы расскажем о том, какие продукты полезны для щитовидной железы, а какие – вредны.

Полезные продукты для щитовидной железы

Для синтеза гормонов щитовидной железы необходимы два основных элемента:
йод и тирозин.
Йод – это микроэлемент, который поступает в организм только с пищей или водой.
Тирозин – это аминокислота, которая может быть синтезирована в организме из других аминокислот или поступать с продуктами белкового происхождения.

Самые богатые источники йода – это морепродукты: морская капуста (ламинария), крабы, креветки, устрицы, мидии, осьминоги и прочие ракообразные и моллюски.
Кроме того, йод содержится в рыбе (особенно морской), яйцах (желтке), молочных продуктах (особенно сыре), фруктах (фейхоа, бананах) и овощах (помидорах, свекле). Также можно использовать йодированную соль или специальные добавки с йодом по рекомендации врача.

Самые богатые источники тирозина – это продукты животного происхождения: красное мясо (говядина, баранина), печень (говяжья, свиная), рыба (сельдь, лосось), яйца (белок), молочные продукты (творог, кефир).

К продуктам растительного происхождения, богатым тирозином, относятся: соевые бобы и продукты из них (тофу, соевый протеин), орехи (арахис, миндаль, грецкие), семена (подсолнечные, кунжутные, конопляные), цельнозерновые продукты (овсянка, пшеница), авокадо и бананы.

Кроме йода и тирозина, для здоровья щитовидной железы
необходимы также другие витамины и минералы .
Особенно важны витамины группы В (особенно В1, В2, В6 и В12), которые участвуют в обмене аминокислот и поддерживают нервную систему. Источники этих витаминов – мясо, печень, рыба, яйца, молочные продукты, зеленые овощи (шпинат, брокколи), хлеб из муки грубого помола и крупы.

Также полезны витамины А (мясо, печень, яйца, морковь), С (цитрусовые фрукты, киви, шиповник) и Е (растительные масла, орехи), которые обладают антиоксидантными свойствами и защищают клетки от повреждений. Минералы – селен (рыба, морепродукты), цинк (мясо, орехи), магний (зеленые овощи) и железо (мясо) – способствуют нормальному синтезу гормонов щитовидной железы и улучшают ее функцию.

Вредные продукты для щитовидной железы

Некоторые продукты могут негативно влиять на состояние щитовидной железы или ухудшать эффект лечения. Такие продукты следует избегать или употреблять в минимальных количествах.

К ним относятся:

• Продукты с содержанием глютена – это белок растительного происхождения, который присутствует в зерне и муке. Глютен придает эластичность тесту и улучшает вкус хлеба и выпечки. Однако глютен может вызывать аллергию или непереносимость у некоторых людей, особенно у тех, кто страдает от целиакии – хронического заболевания кишечника, связанного с нарушением пищеварения глютена. При этом глютен повреждает слизистую оболочку кишечника и нарушает всасывание питательных веществ. Симптомы аллергии или непереносимости на глютен могут быть разными: боли в животе, диарея, запоры, вздутие,
  тошнота, рвота, потеря веса, анемия, усталость, депрессия, мигрень и др.
• Продукты с содержанием гоитрогенов – это вещества, которые могут блокировать усвоение йода и тем самым способствовать образованию зоба. Гоитрогены содержатся в некоторых овощах из семейства крестоцветных: капусте (белокочанной, цветной, брюссельской), брокколи, цветной капусте, редьке, редисе, хрене и др. Также гоитрогены присутствуют в соевых продуктах (тофу, соевом молоке), арахисе и сладком перце. Эти продукты не нужно полностью исключать из рациона, но употреблять их следует осторожно и в ограниченном количестве.
• Продукты с высоким содержанием кофеина – это кофе, чай (черный и зеленый), энергетические напитки и шоколад. Кофеин может повышать уровень кортизола – стрессового гормона, который может подавлять работу щитовидной железы. Кофеин также может вызывать обезвоживание организма и нарушать баланс электролитов. Кофеин лучше заменить на травяные чаи или воду с лимоном.
• Продукты с высоким содержанием сахара – это сладости (конфеты,пирожные, торты, печенье), сладкие напитки (соки, лимонады, газировки), сгущенное молоко и мороженое. Сахар в этих продуктах не только добавляется искусственно, но также образуется из других углеводов при обработке. Сахар способствует повышению уровня инсулина в крови, что может привести к снижению активности щитовидной железы. Кроме того, сахар способствует накоплению жира в организме и развитию ожирения.
• Продукты с высоким содержанием холестерина – это жирное мясо, сало, сливочное масло, сыр и яйца. Холестерин может нарушать обмен веществ и препятствовать выработке гормонов щитовидной железы. Холестерин также может вызывать атеросклероз – заболевание сосудов, которое ухудшает кровоснабжение всех органов, в том числе щитовидной железы.

При составлении рациона для поддержания здоровья щитовидной железы необходимо учитывать индивидуальные особенности организма, наличие хронических заболеваний и лекарственную терапию. Перед внесением изменений в свой рацион или принятием пищевых добавок следует проконсультироваться с врачом-эндокринологом.